Rogaland ist eine Provinz auf der Südwest-Küste Norwegens. Hier sind die Wiesen grün, der Wind hart und salzig und der Regen häufig. Viele von den grössten Landwirtschafts-Betrieben des Landes liegen in Rogaland. Hier wird vor allem Fleisch- und Milchproduktion betrieben.
Neben der konventionellen Landwirtschaft verbreiten sich in Rogaland zunehmend auch kleinere Firmen, die Nische-Produkte anbieten, wie zum Beispiel Lachs aus Karmøy, Erdbeeren aus Fister – oder wie wäre es mit einem Essbaren Seeigel aus Finnøy? Diese Produkte werden wegen ihrer guten Qualität von vielen Köchen in Norwegen bevorzugt.
Frohes Essen!
In Stavanger sammelt das „Gladmat-festival“ jeden Sommer hunderttausende von Hungrigen. Gladmat-Festivalen, das mit "Frohes-Essen-Festival" übersetzt werden kann, ist 1999 das erste Mal arrangiert worden. Hier treffen sich Konsumenten, Produzenten und kulinarische Veredler in der Bucht „Vågen“ im Zentrum von Stavanger. Drei Tage lang ist die Bucht mit Buden und Ständen gefüllt, die kulinarische Delikatessen anbieten. Das steigende Interesse für die Essenskultur, Gastronomie und Produktion in der Region ist weitgehend dem Festival zu verdanken.
Das 'Gladmat' ist aber nur ein Teil von dem, was Stavanger zur kulinarischen Hauptstadt Norwegens macht. Obwohl Stavanger seit den 70ern als Öl-Stadt bekannt ist, hat sie sich in den letzten Jahren auch durch die Gründung des "Gastronomischen Institutes" zunehmend als kulinarisches Zentrum etabliert. Auch das Kompetenzzentrum „Måltidets hus“ oder „Haus der Mahlzeit“ befindet sich in Stavanger und fördert eine stärkere regionale Verankerung der Nahrungsentwicklung und -forschung.